Špaldový koláč s červeným ríbezľami

• 200 g špaldovej múky
• 50 g jemných ovsených vločiek
• 500 ml cmaru
• 350 g červených ríbezlí
• 2 väčšie zrelé banány
• 50 g melasy
• 50 g hrozienok
• vínny kameň
• perníkové korenie

Špaldovú múku premiešame s vločkami, s rozmixovaným banánom, melasou, hrozienkami, perníkovým korením, zamiešame, pridáme melasu, cmar, umytý ríbezle a kypriaci vínny kameň. Ak by cesto bolo moc tuhé, možno pridať ešte trošku cmar. Formu vymastíme kokosovým olejom, vysypeme kokosom a naplníme cestom, pečieme zhruba 60 minút na 180 ° C.