Celozrnné bochníky
- 150 g nastrúhanej mrkvy (2-3 mrkvy)
- 150 g kokosového oleja či masla
- 200 g špaldovej múky
- 1/2 kypriaceho prášku do perníka, bez fosfátov
- 100 g lekváru
Nastrúhanú mrkvu premiesime s kokosovým olejom a múkou, pridáme prášok do pečiva, dobre premiesime a necháme odpočinúť v chladničke, približne 30 minút. Následne vyvaľkáme na placku, vykrajujeme väčšie kolieska, na ktoré umiestňujeme lekvár. Dobre zabalíme. Stláčanie vidličkou sa mi neosvedčilo, lekvár majú tendenciu vytekať. Mrkvánky umiestnime na papier na pečenie, potrieme ešte troškou kokosového oleja a pečieme zhruba 20 minút na 160 ° C.
